豬頭肉因為有很多的肥肉所以一般很少有人特意買生的回家自己做，一般都是買些熟食店裡賣的滷豬頭肉，但是我這裡給你推薦兩種生豬頭肉的做法。

第一種 烤豬臉 把豬頭上的肉分成大塊剔下來，在火上慢慢烤，一定要烤到肉上的脂肪收縮，豬皮變硬變脆，把肉上的菸灰刮乾淨，切成條，很薄的條，再做一個蘸料，這個蘸料可以是乾的也可以是帶汁的，可以是辣味的也可以是鹹香的，這個做起來很簡單吃起來也很好吃，要注意的是烤的時候會有很大的油煙所以要選一個通風的地方烤！

第二種 燉豬臉 把豬頭上的肉從下巴位置一整張的剔下來，刮洗乾淨，把豬頭骨剁成大塊加鹽先在鍋裡煮一個小時左右，把骨頭和雜質從湯裡濾出，把豬臉平放到鍋裡，加桂皮，花椒麵，胡椒麵，草果面，醬油，八角，一點醋，慢慢燉，燉到肉皮軟爛，把豬臉一整個撈出切成小塊，但是不要破壞整個的樣子，在盤中裡碼好，把剩下的湯裡的八角和桂皮撿掉，大火燒開，加一點味精和醬油，用水澱粉勾成濃汁，澆到盤中裡的豬臉上，再撒上些蔥花就可以了！

希望你把這個豬頭做得好吃！