不挑食不代表就從食物中攝入到了足夠滿足人體正常生理活動需要的維生素了，比如生長髮育期的兒童，僅僅靠食物攝入維生素是不夠的，還有孕婦和哺乳期女性身體對維生素 A 需求量比平時多。除去這些原因，我們還要考慮有炎症性腸炎的或者脂肪消化不良的人都會有或多或少的維生素 D 吸收問題，但是跟疾病相關的，都需要去醫院尋求醫生建議，不能自己擅自補充維生素，維生素過量攝入會導致中毒。

不挑食不代表能從食物中獲取充足的營養素，而是現在的我們所食用的食物不能充足而又均衡的為我們提供營養素了。大多數人都缺乏一種或多種維生素，只是缺乏的程度不同而已。

1.現代農業產品進行加工或者精加工是否將含量維生素豐富的部位去掉，導致吃了好多也難以滿足。

2.每個人的身體不一樣，維生素在人體的吸收的一些酶是否正常，是否會有食物影響維生素的吸收。

3.烹飪方法是否會破壞營養，是否具有地區性飲食特點，導致即使不挑食也難以補充特定的維生素。

4.身體的特別時期也會不同，成長髮育、哺育等。

5.缺乏的一般只是特定單一的維生素，不會造成普遍的缺乏。