1、患有熱性病症的人群

姜性辛溫，不能用在患有熱性病症的患者身上，比如：有熱嘔吐、口臭、痔瘡出血、痛瘡潰爛等症狀的人是最不適宜吃薑的，即使是醋泡姜也不能進行食用，因為醋泡姜，仍然保持了姜的屬性，對體內熱毒太盛的來說，吃了醋泡姜，極可能加重體內的熱毒，使得不良症狀變得越來越嚴重，所以，患有熱性病症的朋友最好不要吃醋泡姜。

2、陰虛體質的人

陰虛體質的人最常見的症狀就是手腳心發熱、容易出汗、經常出現口乾、眼乾、鼻乾等症狀，還容易出現著急上火、心煩易怒、失眠多夢等現象，這些都是由於燥熱所引起的。如果對於這些體質的人，食用醋泡姜後，只會使得病情加重，陰虛燥熱症狀越來越嚴重。所以，陰虛體質的朋友最好也不要食用醋泡姜。

3、肝病患者

對於那些肝臟不好的朋友，也要儘量少吃醋泡姜，因為如果醋泡姜食用過多，可能會造成肝火太旺，這對肝臟來說，無疑是一種不良的刺激，會使得肝臟受到更大的傷害。所以肝臟不好，或者有肝病的患者儘量少吃醋泡姜，特別是患有肝炎的病人，為了保障肝臟的健康。最好能做到不吃醋泡姜。