採集柿葉時間以夏秋為宜，9月以後的柿葉隨天氣轉涼，葉綠素逐漸減少，葉片發紅，營養物質顯著下降，不宜再加工柿葉茶。
1、沖洗去葉脈：採回的柿葉先用清水洗淨瀝乾，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈。
2、適度殺青：殺青可固定原料的新鮮度，保持顏色鮮豔，同時破壞組織中的氧化酶，防止柿葉中維生素C和其它成分的氧化分解。透過殺青，可破壞原料表面細胞，加快水分滲出，有利於乾燥。殺青時，將柿葉放在竹筐內，置於100℃開水鍋中浸2-3分鐘取出，立即攤開冷卻。
3、切絲揉捻：將晾涼的柿葉用刀橫切成細絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3-5分鐘，然後平攤在竹簾上，置通風處晾乾或烘房烘乾。晾乾過程中，切忌Sunny直射、雨水浸溼，並勤檢查翻動，防止發黴。
4、儲存方法：將充分乾燥的柿葉茶用塑膠包裝袋密封包裝，或裝入其它密封的容器內，藏於低溫、陰涼、乾燥的地方即可。 柿葉茶是以柿樹葉為原料加工製成的一種新型保健茶飲品。經常飲用柿葉茶，具有通便利尿、淨化血液、抗菌消腫等多種保健功能。
採集柿葉時間以夏秋為宜，9月以後的柿葉隨天氣轉涼，葉綠素逐漸減少，葉片發紅，營養物質顯著下降，不宜再加工柿葉茶。
1、沖洗去葉脈：採回的柿葉先用清水洗淨瀝乾，再去掉葉梗，抽掉粗硬的葉脈。
2、適度殺青：殺青可固定原料的新鮮度，保持顏色鮮豔，同時破壞組織中的氧化酶，防止柿葉中維生素C和其它成分的氧化分解。透過殺青，可破壞原料表面細胞，加快水分滲出，有利於乾燥。殺青時，將柿葉放在竹筐內，置於100℃開水鍋中浸2-3分鐘取出，立即攤開冷卻。
3、切絲揉捻：將晾涼的柿葉用刀橫切成細絲，堆放在光滑的木板上，用手輕揉3-5分鐘，然後平攤在竹簾上，置通風處晾乾或烘房烘乾。晾乾過程中，切忌Sunny直射、雨水浸溼，並勤檢查翻動，防止發黴。
4、儲存方法：將充分乾燥的柿葉茶用塑膠包裝袋密封包裝，或裝入其它密封的容器內，藏於低溫、陰涼、乾燥的地方即可。 柿葉茶是以柿樹葉為原料加工製成的一種新型保健茶飲品。經常飲用柿葉茶，具有通便利尿、淨化血液、抗菌消腫等多種保健功能。