午餐肉應該是很多饞蟲選擇解饞的最佳途徑了！

食材清單豬肉糜（瘦：肥＝7:3）700g雞蛋（麵糊）1個麵粉（麵糊）50g澱粉（麵糊）50g水（麵糊）60g薑蓉5g蔥花20g鹽10g糖10g醬油10g紅曲粉小捏玉米油10g五香粉2g料酒5g

烹飪步驟

步驟1將麵粉、澱粉、雞蛋、水混合，攪拌成順滑的麵糊

步驟2肉和全部調味料放入攪拌機

步驟3攪打成細膩的肉泥（肉泥攪打的細膩，午餐肉切開才不會有孔洞），攪打到肉泥開始上勁即可

步驟4肉泥和麵糊混合攪拌均勻

步驟5再次用筷子沿一個方向 畫圈攪拌上勁（肉泥上勁，午餐肉才會緊實）

步驟6模具可以塗少許油防粘（用6寸不粘磅蛋糕模，裝了2盒）將肉泥倒入模具，用勺背壓實，把表面抹平整

步驟7用錫箔紙或可加熱的保鮮膜包起來，防止蒸的過程水汽進入，水開後，放入蒸鍋，蒸40分鐘

步驟8冷卻後再從模具取出，切片，兩面煎金黃更好吃～

小貼士做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！