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  • 1 # 島島甄選

    擺攤賣冷盤,如果突出菜品的特色?

    其實做生意不在乎大小,擺攤只是一個起步,雖然菜品是整個攤位的核心競爭力,但是前期的包裝還是很重要的。

    首先攤位要有自己的特色,讓人遠遠一看到你就知道你是賣冷盤的!

    其次再談到核心競爭力---菜品!冷盤的種類很多,你必須要有一款市場競爭力較強的冷盤,不但味道好,而且價格便宜,最主要的是你家是獨有的,別家買不到。這樣就有了吸引客戶二次光臨的可能,在搭配一些利潤相對豐富的冷盤,可以做連帶銷售,這樣利潤也有了保障。偶爾再做一些營銷活動,如買贈等,讓客戶有佔到便宜的感覺。

    冷盤好不好吃,佐料也是個關鍵,最好去市場調查下誰家冷盤賣的比較好,自己買來試吃下,看看人家的調味如何再再加以更改創新,做出自己獨有的味道。

    再就是包裝盒或者包裝袋,雖然只是擺攤,但安全衛生的包裝很重要,會讓人覺得舒服,這樣你的冷盤就會賣得很好了。

    所以啊,不要單一想到菜品有什麼特色,而是需要全觀整個你的攤位,做到菜品、包裝、營銷一系列完善籌備。

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