竹筍多吃對身體有壞處。因為竹筍中含有植酸、單寧、”胰蛋白酶抑制劑“等“抗營養因子”。；竹筍中的植酸也經常被人們提起，它就是雜糧、豆類當中妨礙微量元素吸收的主要物質，說“吃雜糧引起營養缺乏”主要就是怕在素食狀況下，過多的植酸會影響到鐵和鋅的吸收率。會降低消化酶的活性，影響消化吸收的效率。；竹筍還含有“胰蛋白酶抑制劑”，這是一種蛋白質類的物質。所謂胰蛋白酶抑制劑，就是說這種成分會抑制人類的胰蛋白酶活性，從而嚴重妨礙蛋白質的消化吸收。在人體本就消化能力較差的情況下，那麼再從食物中吃進來蛋白酶抑制劑，就會讓他消化不良的問題更為嚴重。；擴充套件資料：；竹筍食用的注意事項：；日常吃筍的時候，要先泡過煮過，去掉大部分草酸和植酸，降低單寧含量，也滅活其中大部分蛋白酶抑制劑。再加上富含脂肪的五花肉、排骨之類配料燉煮，用大量飽和脂肪來軟化纖維素，吃起來才顯得順口。；在食品加工當中，要對竹筍進行水煮處理，同時還要加入檸檬酸和少量食鹽，以便促進苦澀味的草酸、植酸和酚類物質溶出。；參考資料來源：人民網-春筍裡“抗營養因子”有損胃腸？這麼吃才好