雞樅雞蛋湯的做法 ；新鮮雞樅菌刮掉根腳上的泥，在活水下衝洗乾淨，撕成小塊，瀝水備用；炒鍋化開適量雞油（或豬油，沒有動物油也可以用橄欖油、色拉油），打入整雞蛋，煎至兩面金黃---雞蛋可以煎老一點，熬出來的湯更香；倒入雞樅菌翻炒到出水變軟後，再略略燜一會兒；摻入開水，燒開後轉入湯鍋，旺火燒開，放兩顆大蒜，撒少許胡椒粉（不喜歡可以不放），轉中小火慢慢熬；熬到菌菇熟透，湯色鮮亮，香味濃郁後調鹽味，關火，裝缽，撒蔥花即可。

步驟

1.準備上述材料。

2.雞樅菌清洗淨泥沙後用手撕成小朵備用。

3.雞蛋磕入碗中，加少許鹽打勻備用。

4.炒鍋中放入一匙豬油融化，放入一半的蒜粒炸出香味。

5.放入雞樅菌翻炒發軟。

6.倒入一大碗熱水煮沸後煮三、五分鐘。

7.放入適量的鹽調味。

8.慢慢淋上蛋花煮沸。

9.再放入剩下的蒜粒

10.起鍋前撒入切好的大韭菜葉即可。