孔氏驗方專家：（1）蕎麥中含有豐富的蘆丁成分，具有多方面的藥理功能，它有降低血脂、擴張冠狀動脈，增強血流量作用。

（2）含豐富的維生素是治療心血管、高血壓疾病的重要輔助藥物。

（3）所含煙酸量是小麥的3至4倍，具有降低血脂和膽固醇的重要作用，是治療心血管病的良藥。

（4）所含生物黃酮能增強機體免疫功能。

（5）蕎麥富含礦物質，其中鐵的含量比白麵高，鎂的含量比大米、白麵都高，鉻、鋅、硒、鉀等元素含量不僅比其他食物高，而且是對心血管具有保護作用。尤其是鎂，營養學家在推薦的富鎂穀類中，將蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心臟的保護傘。

而且蕎麥，性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能。《本草綱目》載蕎麥能“降氣寬腸，磨積石，清熱腫風痛，除白濁白帶、脾積洩瀉”。因此，冠心病患者平時多吃些蕎麥，對於身體健康是非常有幫助的。

因此，從營養學上和蕎麥的作用上講，冠心病患者經常食用蕎麥，可以寬腸降氣，健胃止痢，降低血壓，防治心腦血管疾病的發作。冠心病患者除了飲食上注意外，更需要正確的治療！