可以喝的。
鯽魚性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。相比其他動物脂肪,鯽魚體內的脂肪有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。再搭配點富含氨基酸的豆豉的話,更有利於增加奶水。我個人做鯽魚湯的時候喜歡加點家鄉黃姚的豆豉,因為豆豉還有有調節人體腸胃菌群的作用,養胃效果好。說下我經常吃的一個鯽魚吃法——鯽魚豆腐湯。
鯽魚一條,收拾乾淨瀝水;在魚身上塗少許白酒,去去腥味。
嫩豆腐若干切成塊或片,撒上鹽;老薑切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
少許豆豉放碗裡放水泡10分鐘,泡出豆豉汁。市面上的豆豉絕大多數都是鹹豆豉,個人不喜歡,我都是用的家鄉黃姚的豆豉,無鹽,健康一些。
炒鍋燒乾燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時,將魚放進去煎。一面微黃之後迅速翻另一面煎。
兩面微黃之後加入蔥白段及薑絲,然後加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加適量鹽。水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。
大火煮約10~15分鐘,出鍋,裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
可以喝的。
鯽魚性味甘、溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。相比其他動物脂肪,鯽魚體內的脂肪有利於心血管功能,還可降低血液粘度,促進血液迴圈。再搭配點富含氨基酸的豆豉的話,更有利於增加奶水。我個人做鯽魚湯的時候喜歡加點家鄉黃姚的豆豉,因為豆豉還有有調節人體腸胃菌群的作用,養胃效果好。說下我經常吃的一個鯽魚吃法——鯽魚豆腐湯。
鯽魚一條,收拾乾淨瀝水;在魚身上塗少許白酒,去去腥味。
嫩豆腐若干切成塊或片,撒上鹽;老薑切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
少許豆豉放碗裡放水泡10分鐘,泡出豆豉汁。市面上的豆豉絕大多數都是鹹豆豉,個人不喜歡,我都是用的家鄉黃姚的豆豉,無鹽,健康一些。
炒鍋燒乾燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦後再油燒得開始冒煙時,將魚放進去煎。一面微黃之後迅速翻另一面煎。
兩面微黃之後加入蔥白段及薑絲,然後加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加適量鹽。水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。
大火煮約10~15分鐘,出鍋,裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~