1. 白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天 注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油

2.醃了半天后，擠掉水分

3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨

4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒麵，鹽，味精 辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度

6.加入適量涼白開，把辣椒麵，鹽，味精調勻

7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麵中

8.攪拌

9.開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹

10.接著抹

11.整棵都抹好了.

12.拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。

13.3—5天后成功 注意：醃白菜的時候最好是用粗鹽把每層都撒均勻後用重的東西壓著喲，醃完後洗淨，瀝水的時候再壓一段時間後再抹配料，那樣辣白菜做出來後效果會更好的，還有啊，如果有條件的話，最好是能用榨汁機全都給攪碎喲.