主料

大米

400g

酸菜

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

步驟

1.大米加水浸泡一小時以上

2.起鍋燒水，把大米放進鍋裡煮

3.煮米飯的時候，準備酸菜，泡著的熟蘿蔔纓。

4.切碎，用手捏緊去掉多餘的水份，這樣的酸菜含水量多，捏幹之後燜出來的飯才會乾爽。

5.鍋裡的米飯煮開後至大米漲開但不開花的時候

6.撈出

7.另起鍋燒油，油熱後把蘿蔔纓倒進去炒勻

8.加入食鹽炒勻

9.把米飯倒在酸菜上面

10.酸菜本身有很多水，小時候媽媽做這個的時候不用另外加水，蒸上汽之後用小火慢慢地燜就行，現在我用的是電磁爐，還是少少的從鍋邊淋了些水下去。

11.蓋上蓋，大火燜上汽之後，小火慢慢地燜至鍋裡無水了即可

12.燜好之後拌勻，鹹鹹的香香的酸菜乾飯就可以開吃羅。