因為婦女懷孕後,胎盤會分泌絨毛膜促性腺激素,它具有抑制胃酸分泌的作用,可使胃酸分泌量減少,並大大降低消化能力,從而影響食慾和消化功能,於是孕婦就會出現噁心、嘔吐、食慾不振等"早孕"症狀。酸味食物能刺激胃酸分泌,提高消化和吸收功能,所以,孕婦吃些酸味食物可緩解"早孕"症狀。孕後2-3個月,胎兒骨骼開始形成,構成骨骼的主要成分是鈣,但要使遊離的鈣轉化為鈣鹽沉積下來形成骨質,必須有酸性食物參與。故孕婦食酸有助於胎兒骨骼的生長。鐵是人體必需的微量元素,是製造血紅蛋白不可缺少的原料。但鐵元素只有在酸性條件下,才能由三價的鐵離子變為二價的鐵離子而被胃腸吸收,故孕婦食酸有助於糾正缺鐵性貧血。維生素C對胎兒基質細胞的形成、脂肪組織的產生、心血管的生成和造血系統的健全均有重要作用,維生素C還可促使孕婦對鐵的吸收利用。而富含維生素C的食物大多是酸性,孕婦食酸可為自身和胎兒提供更多的維生素C。 因此,孕婦喜吃酸味食物是符合生理和營養要求的。但最好選擇既有酸味又富有營養的櫻桃、葡萄、楊梅等新鮮水果,這樣既可改善胃腸不適,又可增進食慾,補充營養。但吃酸味食物一定要適量。