如下：

材料

漢堡肉 6片

百里香香草 適量

醬汁

BBQ醬 2湯匙

番茄醬 1湯匙

糖 1茶匙

1.漢堡肉室溫退冰後, 大火熱油鍋, 下漢堡肉以大火煎, 分別在兩面撒上百里香, 並把兩面煎至金黃色, 無須煎熟, 取出備用。

2.取18支竹籤浸泡水最少20分鐘, 取出稍微抹乾備用。

3.把煎過的肉餅平均切至3-4厚條狀; 以竹籤串入肉餅成雞肉串。

4.調好醬汁, 以刷子把肉串雙面均勻刷上醬汁; 放入預熱的烤箱, 180c 烤10分鐘。烤過5分鐘後, 取出肉串翻面並再刷上一層醬汁, 再放入烤箱繼續多烤5分鐘即可取出盛盤。

訣竅提示

為避免肉串太乾燥, 所以先煎封肉汁, 再入烤箱燒烤以減少燒烤時間。最後4-5的步驟很重要, 因為這可讓肉串均勻上色& 保持溼潤, 不至於太過乾澀。竹籤先浸泡水, 這樣就不怕烤焦了