來到俄羅斯這幾天，每頓飯都會有奶製品，比如乳酪、酸奶、奶油、奶渣等，這些奶製品種類繁多、製作工藝不盡相同，很多奶製品，我在國內都沒有聽說過，為什麼俄羅斯的奶製品會有這麼多種類呢？我覺得有以下幾個原因：

1.畜牧業發達

俄羅斯歐洲部分以平原為主，有很多牧場，產奶量有一定保障。

2.俄羅斯飲食習慣

俄羅斯愛吃奶製品，使用奶製品的歷史很長久，所以隨著時代的不斷變化，牛奶的吃法也慢慢被髮展開來。

3.俄羅斯人需要熱量更高的食物

俄羅斯寒冷乾燥，使俄羅斯人日常能量消耗比較大，所以需要高熱量食品來補充能量，回覆體力。根據脂肪含量的不同，可以造出不同種類的奶製品，滿足各類人群的需求。

4.借鑑融合

俄羅斯曾被蒙古帝國統治近200年，之後又廣泛向西方學習，在這個過程中，飲食文化受到影響，奶製品的製作方法和工藝也在不斷變化，經過不斷髮展就使得俄羅斯現在擁有種類繁多的奶製品。