目測你這個蜂蜜應該是去年買的全結晶蜂蜜，然後放到今年，經過了夏季高溫，融化掉了一部分，然後就是這個樣子了，價格應該是30到40元一斤買的。這個蜂蜜，應該是用半成熟的百花蜜加了勾兌的果葡糖漿製作而成。這樣的蜂蜜，一般商家會說是深山成熟蜜，然後也一般只在冬季賣結晶蜜，因為液態很不好看。喝是可以的，味道會有點怪。

蜂蜜真假的識別：

觀：各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。

聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。

嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。

化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。