有些蜜友朋友發現自己存放一段時間的蜂蜜出現了白色顆粒，擔心購買了摻糖蜜，這個白色顆粒到底是什麼呢?田野牧蜂帶你分析一下。

　　蜂蜜裡面的白色顆粒並不是白糖，而是葡萄糖。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，只要條件適宜，這些葡萄糖小結晶核就會不斷運動，最後析出白色的結晶顆粒。因蜂蜜的結晶狀態不同，這些白色顆粒也有很大的區別。

　　有一點需要大家知道，結晶是一種正常的物理現象，就像水結冰一樣，只是形態的改變，並不影響蜂蜜的質量和作用，大家還是可以繼續放心食用的。

　　但是若是用蜂蜜結晶來判斷蜂蜜是不是摻白糖了，就是不準確的了。他們認為摻白糖的蜂蜜用手捻一下結晶會有顆粒感，不容易捻碎。而純正的蜂蜜結晶細膩，手捻如同動物油脂。但是結晶受多種因素的影響，溫度、環境、葡萄糖含量以及取蜜次數，都會影響蜂蜜的結晶狀態，有的可能硬一些，有的就軟一些。所以手捻這種感官判斷並不準確。

　　想要在眾多的蜂蜜中準確分辨蜂蜜是不是摻糖了並不容易，唯一一個簡單準確的方法就是科學檢測。在科技的檢測下，蜂蜜中的成分都可以完全顯現出來，那些劣質摻假蜜才無處可藏。所以大家最好購買經過檢測合格的成熟蜜，質量更有保證。