1、蛋撻皮榴蓮酥：將榴蓮肉放入蛋撻皮中。

2、大力的把封口捏扁，放入預熱好200℃的烤箱中烤制10-15分鐘。

3、去掉錫紙膜，刷上蛋黃液，放入烤箱繼續烤5-8分鐘。

4、蛋撻皮堅果撻：選擇6個蛋撻皮，放入預熱好180℃的烤箱中烤約20分鐘。

5、準備淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g，小火熬煮至琥珀色，放入堅果25g、鹽3g，攪拌均勻，在烤好的蛋撻皮中放入堅果即可。

6、蛋撻皮蛋黃酥：蛋黃刷白酒去腥，放入烤箱180℃烤制5分鐘，用紅豆沙包裹烤好的蛋黃。

7、將包好的餡放入蛋撻皮中，在蛋黃酥表面精緻包裝，放入預熱好200℃的烤箱中烤制15-20分鐘即可。

蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。蛋撻皮香甜鮮美，除了用來做蛋撻，還可以做成煎紅薯角，下面為大家來展示。

1蛋撻皮解凍 放適量的紅薯泥，可以換成自己喜歡吃的餡料。

2對捏起來。

3鍋裡放少許油小火煎。

4煎至兩面金黃可以開吃啦，十分鐘搞定美味早餐。如圖所示。