自制又香又辣的五香蝦尾的做法：

食材

蝦尾 500克

蔥 20克

姜 30克

蒜 30克

花椒 15克

香葉 15克

八角 10克

方法/步驟

1.老規矩先焯水，水開下蝦尾料酒姜大料(是配料裡另外的量)

2.準備好配料：蔥段，薑絲，蒜切大塊，花椒，大料，香葉，孜然粒(我沒有粒只好用粉了)，有陳皮，桂皮也可以放一點，實在是沒有

3.熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再下蝦尾炒香

4.加生抽 耗油調味，耗油可以多放點，老抽調色，灑一些雞精，不用太多，炒出差不多的香味了加點水，正常吃飯碗的三分之一就行

5.熬，把水熬幹，也不用太乾。就是沒啥汁了就可以放點鹽出鍋了！熬一半把香葉挑出來，我個人習慣，因為有一次香葉熬太久了整鍋肉特別苦！

6。最後放鹽是因為我個人習慣，聽說鹽烹煮時間長了味道就淡了，這樣可能會最後再放鹽調味。

注意事項：

五香之類的適量

注意不要被油濺到哦