豬肉切塊，放入料理杯中，加白糖、鹽、五香粉、油、醬油、料酒、紅曲粉。倒入蔥薑末，蓋上蓋子攪打成肉餡。盆中倒入澱粉，打入一顆雞蛋，加少許水，攪拌麵糊。麵糊提起後不斷線，即可倒入打好的肉餡，攪拌均勻，使肉餡與麵糊完全融合在一起。準備一個耐高溫的盒子，在裡面刷一層底油，以便於脫模，倒入肉糜鋪放平整。包上一層錫紙，在表面扎幾個孔，冷水入鍋，大火煮開後轉小火蒸40分鐘冷卻後，從盒子中脫模取出，切成薄片即可。

1、用煮完肉的湯，湯裡有辣椒、大料、蔥姜、醬油；肉湯與澱粉的比例是4:1，肉餡是依個人口味的，我家放肉比較少。

2、將一碗澱粉、肉餡、蔥姜，放入一起，攪拌均勻。

3、肉湯一定要滾開倒入攪拌好的肉餡中，邊倒邊攪。

4、滾開的肉湯剛倒入攪拌好的肉餡中，四碗湯的量倒入。

5、一直攪拌，直至肉湯完全融入倒肉餡中，澱粉疙瘩慢慢攪開為止，最後的狀態是稀稠剛剛好。

6、最後如果不夠鹹可以再放些鹽，放些香油提香，攪拌開。

7、最後裝入碗中，上鍋蒸，也可以直接連盆一塊上鍋蒸，如果鍋夠大的話。涼水上鍋蒸，等到鍋開，有蒸汽出來，開始計時半小時後就可關火出鍋。

8、三十分鐘後出鍋。