給蘋果打蠟，就是在果面上塗一層果蠟，能提高蘋果光澤度，並提升價格。果面上塗的果蠟是可食性液體保鮮劑，經烘乾固化後，形成一層鮮亮的半透性薄膜，用以保護果面、適當堵塞開孔部分，抑制呼吸作用，減少營養消耗和水分蒸發， 延遲和防止皺皮、萎蔫，抵禦病菌侵染，防止腐敗變質，從而改善果實商品性狀。

一、塗蠟的種類

塗蠟的種類主要有石蠟類 (乳化蠟、蟲膠蠟、水果蠟等)、天然塗被膜劑(果膠、乳清蛋白、天然蠟明膠， 澱粉等)和合成塗料(防腐紫膠塗料等)。塗蠟機用的果蠟是專門用於水果的可食性安全保鮮膜劑。

二、塗蠟方法

1.人工塗蠟。清洗後的蘋果，數量不大時，可用人工塗蠟法，即將果實浸蘸到配好的塗料中，取出後即可，或用軟刷、棉布等蘸取塗料，均勻抹於果面上，塗後，揩去多餘蠟液。

2.機械塗蠟。處理蘋果數量大時， 最好用機械法，以提高塗蠟質量和工作效率。在塗蠟機上，安裝於機器項部的蠟液注施機噴射霧化良好的蠟液，蠟液流量可由空氣壓強器進行調節。塗蠟毛刷輥可使果蠟液均勻塗於果面。