主料

韭菜

100g

裡脊肉

250g

香乾

6塊

輔料

油

鹽

蔥姜

醬油25ml

白糖2g

料酒10ml

雞精

澱粉

步驟

1。

韭菜摘洗乾淨。

2。裡脊肉切絲加入生抽，白糖，料酒，澱粉抓拌均勻。

3。韭菜切段，香乾切條。

4。炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。

5。在倒入香乾翻炒。

6。

加入醬油。

7。加入白糖，鹽和適量的水翻炒片刻。

8。加入韭菜翻炒。

9。在倒入肉絲繼續翻炒。

10。加少許雞精。

11。翻炒均勻關火。

小貼士

肉絲提前炒至變色盛出後再和其他配菜混合，這樣肉絲口感香嫩。

韭菜倒入要大火快炒，不要炒時間長，以免韭菜色澤和口感不好。

韭菜怎麼處理不用說了。