老乾媽燒雞 中文名 老乾媽燒雞 主要食材 半隻雞，老乾媽 用料 材料 半隻雞 老乾媽 姜、蔥、蒜 醬油 料酒 鹽、糖 收起 做法

1. 將雞剁塊兒，剁小點

2. 燒開水煮燙2-3分鐘（新鮮的不用，冷凍的還是燙一下）

3. 放油，油熱後加入蔥薑蒜炒香，然後入雞塊煸炒

4. 然後放入老乾媽，老乾媽的多少視你的喜好程度而定，不低於1勺

5. 放入老乾媽後小火炒到雞肉油紅，變色後淋點料酒和醬油，加入鹽糖和胡椒粉

6. 放完調料加水進去，大概一老乾媽瓶子就夠了，然後蓋上蓋子燉到湯汁漸幹就好了

7. 為了好看，出鍋前我放了青椒，可放可不放！

你還有其他調料嗎？比如醬油，鹽之類的。配料有沒有蔥薑蒜啊，炒雞肉至少也要有這些配料吧。如果確實什麼都沒有，只有老乾媽。如果你的是雞胸肉的話，直接用水煮熟，再撕成細絲，用老乾媽拌一下就可以了。如果是整雞或者雞腿的話，就先切塊，然後冷水下鍋焯水，水開打去浮末，撈出來沖洗乾淨漓幹水分，炒鍋下油，油熱下入雞肉煸炒，水分炒幹雞肉收緊時加入老乾媽調味，炒上色，再加入適量的水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘就行了。