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1 # 谷地美食
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2 # 太陽雨的音樂故事
也可以做芋頭啤酒鴨，芋頭鴨肉湯或者芋頭鴨肉粥。大家分享芋頭燒鴨的做法。
4:倒入芋頭，注入適量的清水。加入適量的鹽，雞精翻炒均勻，蓋上用小火燜15分鐘。揭蓋拌均勻，用大火收汁，將炒好的菜成盤即可。
芋頭口感細膩，綿甜香糯，其營養價值近似土豆，芋頭入鍋過一定要悶熟，熟透頭，否則其中的黏液會刺激咽喉。
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3 # 美食坐家
鴨肉1公斤，芋頭0.5公斤，蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽和菜籽油各適量。
二、烹飪步驟：
1.選擇較結實，且沒有斑點的芋頭，去皮，洗淨，切成小塊。鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入芋塊把兩面略煎，這樣燉的時候就不容易爛，也快熟些。
2.鴨肉切成小塊，鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，放入薑片、蔥白，爆出香味後倒入鴨肉塊煸炒，待鴨肉炒至變色後起鍋備用。
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4 # 小符愛美食
主料：鴨肉(半隻)、芋頭(適量)
輔料：大蔥(三棵)、薑片蒜(多一點)、醬油鹽(適量)、陳皮(一點點)、豆豉(一點)
做法
1. 將鴨砍件，薑切片，蔥，蒜切成茸，把鴨晾乾水份
做個好吃的芋頭燒鴨肉
鴨肉補虛勞、消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿、退瘡腫。芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。芋頭燉鴨融合了芋頭和鴨的功效，更具一定的養生價值。
食 材：
鴨腿2只，芋頭200克，豆瓣醬1大勺，橄欖菜2勺，花生油，鹽，生抽，老抽，陳皮，紹酒，八角，生薑片，蔥，冰糖等少許 。
做 法：
1、鴨腿用溫水洗淨。
2、芋頭去皮後洗淨切成滾刀塊。
3、冷水下鍋綽水鴨腿，取出涼水沖洗後切塊。
4、鍋內到一點點油，油溫6成熱，下入生薑片和八角爆香。
5、先倒入豆瓣醬炒香，再放入鴨肉塊爆炒。
6、再倒入芋頭後，加紹酒一大勺。
7、放入陳皮後加生抽，老抽和一小塊冰糖上色，加水後蓋上蓋，大火燒開轉中火20分鐘。
8、最後加入兩勺橄欖菜，翻炒均勻後熄火起鍋。
小貼士；
處理芋頭時候，小心芋頭漿水會引起皮炎，用生薑水清洗就好。