胡蘿蔔汁的做法如下：準備適量的胡蘿蔔，一般以2根為宜，既不會多也不會少，還可以加一點其他的東西；2.將準備好的胡蘿蔔洗淨切成片，最好是削皮，為了讓口感達到最佳效果；3.胡蘿蔔不是用生的榨汁，而是用熟的榨汁，口感就不會那麼澀了；4.根據自己的口味可以加入一點配料，比如玉米粒、豌豆等，一起放進榨汁機；5.蒸熟的胡蘿蔔放進榨汁機後，加入適量的開水，根據自己想要喝的濃度加入開水；6.攪拌一分鐘就可以了，將攪拌好的胡蘿蔔汁倒入杯中或者自己準備好的器皿中。

胡蘿蔔汁的食療價值：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患乾眼並夜盲證，易引起面板乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸菸者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。