這個問題提的很有意思,但是取決於人的體質,和暴露在什麼樣的介質當中.

如果暴露在空氣中,人可以短時間停留在零下幾十度到零下一百多度的空氣裡(如果有風,則這個溫度閾要顯著提高,比如,在-50度情況下,刮10米/秒的風,則帶走熱量的速度可能相當於靜止的-100度的空氣)

南極的科考隊員實際上可以短時間有身體部位暴露在空氣當中的.但是,過冷的空氣,雖然人不會掛掉,但鼻腔氣管和肺可能會被凍傷.

水就完全不同,不是水的導熱性好,而是它的密度比空氣大的多.全身浸沒在0度的水裡,未受訓練的人可以在瞬間失去知覺;或在5分鐘以內結束掉.但是受過訓練的人,可以在0度的水裡呆上幾十分鐘.(冬泳活動等)但是,無論如何,也不能在0度的水裡呆上幾個小時.如果水溫提高10度,則人們可以在水裡呆上1個小時或更久,但不會容忍超過半天時間.20度的水則可以超過一天時間(有營救記錄).

其他的介質比如實驗中的乾冰(-77度)或液態氮(-196度)則危險得多,但一般不會有人全身浸入的條件.這些東西接觸面板會造成瞬間嚴重的凍傷,因為瞬間的蒸發會使面板和皮下組織一下就凍結掉.