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中國自古就有“酒不混飲”之說,宋代陶谷在《清異錄》中就說“酒不可雜飲。雜之,善酒者亦醉,乃飲家所忌”。 北京金盾出版社1992年出版的《飲酒識酒趣談》中也說“喝混酒所以容易醉,主要與釀酒的原料有關。倘若混合喝同一類原料釀造的酒,並不會醉,如果喝了穀類製成的威士忌後,再喝葡萄酒,就容易醉了。因為不同原料所產生的化學變化容易傷害腦神經”。
白酒和啤酒是忌混喝的,主要是因為白酒和啤酒是不同性質的酒。白酒是蒸餾酒,啤酒是發酵酒,因此兩種酒的成分不一樣。白酒除少量的雜醇油外,主要是乙醇,而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無機鹽、維生素、抗氧化物質如多酚類物質,有一些物質可以促進乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用,更容易喝醉,而且最後得難受程度明顯大於單喝一種酒的醉感,使醉感提前到來,引起頭昏、噁心、嘔吐等,甚至會引起其他中毒症狀。 此外,各種酒的酒精含量不同,一會兒喝啤酒,一會兒喝白酒、葡萄酒,身體對這樣的不斷變化是難以適應的。酒類不僅酒精含量不同,各種酒的組成成分也不盡相同。常喝混酒,會給肝臟造成過重負擔,易導致肝硬化等疾病。