首先白茶只有萎凋和乾燥兩道工藝，是最傳統的製茶方式，最大地保留茶葉的營養價值，所以白茶喝起來比較純自然，比較清香，陳年老白茶喝起來比較醇厚。

福鼎白茶作為最近幾年茶市上的黑馬，從最早的牆內開花牆外香，國內默默無聞，到現在的滿地開花，是有它一定的道理的。今天我們拋開傳統茶葉 營養物質，保健功效說，從它的生長環境和加工工藝流程方面說起，看完，您心裡就有了一個清楚的認識。

目前福鼎白茶的種植面積不大，森林覆蓋率達到百分之八十以上，大部分茶園都是紅色土壤，茶園與竹林、森林共生，生物多樣，自然平衡，最大限度減少了化肥和農藥的使用，這一點也是我們大家最重視的！福鼎白茶的加工藝是其最大的特點，要求採摘下來的鮮葉，不經過任何加工處理，及時均勻的攤在竹籩上晾曬。純日曬七十二小時其間，晚上搬進屋內，白天拿出，晾曬時溫度不能過高，以北風天，溫度十五度左右為宜，中間不能用手去觸碰，所以製作方法天然乾淨。製作完成後的茶，毫香明顯，茶湯鮮爽，儲存一段時間後，口感更加濃郁，品飲後，周身舒服自然輕鬆，而且白茶久喝不膩，不信您可以試試。