謝謝邀請！為什麼植物會有不同的味道，根本原因是不同的植物含有不同的化學物質！比如有些植物有甜味，那是因為其化學物質屬糖類，比如葡萄糖、麥芽糖以及蔗糖。而有些植物會有酸味，那是因為其含有不同數量的草果酸，檸檬酸以及醋酸；如黃蓮有黃蓮素，辣椒有辣椒素，蘿蔔的辣味則是因為其含有芥子素、大蒜則是大蒜素等等，即使是同一種化學物質，植物所含的數量不同，其味道也會不同。而很多花草的香味則是由於花草中含有的油細胞可以散發出不同的芳香因子，這就導致我們所聞到或感覺到的植物會有不同的香味。
當然，植物有不同的味道還有一個原因則是為了自我防禦和繁衍。很多動物都喜歡啃食植物，這個時候植物為了保護自己，則會分泌出一些令動物厭煩甚至恐懼的氣味，比如有一種非常典型的草本植物，俗叫碰碰草，一旦有蟲子靠近它，其身上的腺毛就會立刻散發出一種令蟲子討厭的香茅醇，這個時候蟲子就會失去啃食的味口自覺遠離。再比如很多水果在沒有成熟的時候又酸又澀又苦，就是為了更好的保護其成熟，使其能夠繁衍，在果實成熟以後會變的又甜又香，主動吸引動物，因為在動物食用的時候其不能被消化的種子會隨著動物排便而排出體外，達到繁衍的目的。這在生物學上被稱之為協同進化。
謝謝邀請！為什麼植物會有不同的味道，根本原因是不同的植物含有不同的化學物質！比如有些植物有甜味，那是因為其化學物質屬糖類，比如葡萄糖、麥芽糖以及蔗糖。而有些植物會有酸味，那是因為其含有不同數量的草果酸，檸檬酸以及醋酸；如黃蓮有黃蓮素，辣椒有辣椒素，蘿蔔的辣味則是因為其含有芥子素、大蒜則是大蒜素等等，即使是同一種化學物質，植物所含的數量不同，其味道也會不同。而很多花草的香味則是由於花草中含有的油細胞可以散發出不同的芳香因子，這就導致我們所聞到或感覺到的植物會有不同的香味。
當然，植物有不同的味道還有一個原因則是為了自我防禦和繁衍。很多動物都喜歡啃食植物，這個時候植物為了保護自己，則會分泌出一些令動物厭煩甚至恐懼的氣味，比如有一種非常典型的草本植物，俗叫碰碰草，一旦有蟲子靠近它，其身上的腺毛就會立刻散發出一種令蟲子討厭的香茅醇，這個時候蟲子就會失去啃食的味口自覺遠離。再比如很多水果在沒有成熟的時候又酸又澀又苦，就是為了更好的保護其成熟，使其能夠繁衍，在果實成熟以後會變的又甜又香，主動吸引動物，因為在動物食用的時候其不能被消化的種子會隨著動物排便而排出體外，達到繁衍的目的。這在生物學上被稱之為協同進化。