新買來的鍋先不要著急使用，要經過這步處理，不管炒什麼都不粘鍋首先用洗潔精把鍋清洗一遍，將鍋表面的鐵鏽和油脂去掉！記得用廚房紙或者抹布將鍋擦乾哦！接著把鐵鍋放到煤氣灶上，開大火燒鍋！（鍋裡不要加任何東西哦！）燒的過程中要稍微的翻轉下，讓鍋的底部都泛起藍色。（如下圖所示）接下來再調成小火，倒入適量的食用油！（油不要太多，保證鍋裡都沾上油即可！）下面這一步是最關鍵的也是最重要的，小夥伴們要看好了啊！用筷子夾一塊肥肉，均勻的在鍋裡畫圈，保證鍋身全部擦上豬油！持續擦2-3分鐘即可！再用熱水沖洗乾淨，還是擦乾鍋表面的水分！處理差不多了，先炒一個菜試試！（小夥伴們可以選一些不叫便宜或者不喜歡吃的菜來炒啊！因為這次炒的菜一般都不吃，直接丟掉的！）再來清洗一遍，然後擦乾淨水分，表面塗抹上一層食用油，將鍋放置在一旁即可！第二天使用之前記得清洗一下！小貼士：1、這個方法比較適合鐵鍋，如果你買的鋁鍋或者直接就是不粘鍋就算了。2、中間用白肉滑鍋是為了讓豬油浸入鐵鍋內，不要隨便滑幾下就完事了！3、處理完以後第一次炒菜要丟掉，這裡不要貪小便宜哦！因為就算你處理的再幹淨，鍋身表面都會還有很多的鐵鏽什麼的有害物！炒一次菜會大大減少有害的殘留！