1:準備食材，將芹菜、大蒜、香乾、胡蘿蔔、豬肥肉分別洗淨，切好，待用

2:熱鍋中倒油，將豬肥肉入鍋，用鏟子按壓，壓出肥油

3:再將胡蘿蔔絲和大蒜一起入鍋，混合均勻，快速翻炒

4:翻炒1分鐘左右，再將其餘的所有食材入鍋，快速翻炒，混合均勻

5:大火不停翻炒，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒

6:大約3分鐘後掀開鍋蓋，放鹽等調料，翻炒均勻，出鍋

胡蘿蔔

這是我媽獨創的，她在家沒事就喜歡自己研究，是這樣做的，胡蘿蔔切絲，用水焯一下，去掉生味。放鹽，雞精味精，放點醋，用油炸點花椒和辣椒油澆上去，她說好吃，我沒啥感覺，酸酸的，我不愛吃酸。

芹菜

這個可以的，過年我們都這麼做的，做法和胡蘿蔔基本一樣，芹菜焯水去生，鍋內放油炸花椒和辣椒，薑絲，蔥花。爆出香味關火，放入芹菜放鹽雞精，拌勻出鍋，這個特別好吃，最好放點醋，這個我吃起來香。

以上，都是我的親身經歷，就這個樣子了，涼拌了好吃。