用料

艾葉 600克

糯米粉 750克

秈米粉 250克

白糖 適量

艾葉餅的做法

新鮮的艾葉摘去莖和雜草，洗乾淨。

取鍋燒開水，艾葉放開水裡汆一下，撈出來過冷水。

汆過的艾葉放入攪拌機，加適量水，打碎成糊。沒有攪拌機也可以用刀切碎。

攪碎的艾葉糊把水撇掉一些，盛入盆裡，把糯米粉，秈米粉加入，和成粉團，剛才撇出的汁水可以酌量新增用於和粉團。

和好的粉團應該不粘手。

鍋里加清水，燒開，把米粉分成小份，揉圓壓扁入鍋煮，餅浮起來時就可以撈出來吃了。

喜歡甜的童鞋可以沾白糖吃，或者回鍋加糖和油炒，我喜歡吃原味的，清香爽口。

也可以用油鍋生煎艾葉餅，那種做法比較多油，重口味的童鞋可以嘗試不同的口味。

小貼士

艾葉溫經止血，散寒止痛，有小毒，不可多食。