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  • 1 # 我問問呃呃呃呃

    將凍肉從冰箱裡拿出來,然後準備一個小盆,在小盆中放入一些鹽,然後加入適量水,再將肉從袋子拿出來,放入水裡解凍十分鐘即可。鹽水可以加速解凍,同時又不會滋生細菌。;2.也可以將肉泡入鹽水後,取出用叉子蘸醋,然後再肉裡多叉幾下,也可以加速解凍。;3.如果第二天用肉,前一天夜裡就把肉從冷凍拿到冷藏上,讓肉自然解凍。這讓可以保證肉的原始肉質。;4.放在冰箱冷凍室的肉類、魚類,食用時不少人的做法是:取出後即置於室溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類,先放在室內幾小時,然後再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時,而後再取出使用。 ;5.凍肉一定要冷水解凍 ,放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類,在用的時候,有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調,其實這種做法是不科學的。 ;6.科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。

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