細胞是人體結構和功能的最基本單位。人體的各種功能，是由不同細胞為基礎來完成的。如肌細胞分管運動，腺細胞負責分泌，神經細胞擔負傳導聯絡，視網膜感光細胞專司對光的感覺等等。如果把人體比做一個國家，那麼，細胞就是這個國家“公民”，數億萬計的“公民”，按照一定的分工，有條不紊地組織起來，構成了人體的某一組織和器官，這些不同的組織和器官，分工合作，共同完成人體生理機能。許多結構和功能相同的細胞及其細胞間質構成組織。人體可分為上皮組織、結締組織、肌組織和神經組織四大類，分佈在機體各個部位。幾種組織聯合在一起構成器官（如心、肺、腦、腎等）。幾個器官共同完成某項生理功能稱為系統。人體共有十大系統，即運動系統、血液系統、免疫系統、迴圈系統、呼吸系統、消化系統、神經系統、泌尿生殖系統、內分泌系統及感官系統。細胞很小，藉助於顯微鏡才能看到，形態也不一樣，有的扁平，有的方形，有的細長，有的柱狀。儘管它們在大小、形態和功能上存在著很大差異，但其基本結構有一個共同特點，即由細胞膜、細胞質和細胞核三部分組成。