步驟

1.油菜去根清洗乾淨，香菇洗淨

2.將香菇撕成條，準備好蔥花

3.五花肉剁成肉末

4.油熱下入蔥花和香菇

5.大火煸炒香菇至軟

6.加入適量清水

7.用手將肉餡團成小丸子

8.一一下入湯中

9.湯燒至沸騰

10.下入油菜煮開加鹽即可

　　香菇牛肉丸子湯

　　材料：

　　牛肉餡200克（最好是用牛肉自己剁成餡）蛋白一個、西紅柿一個、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿蔔半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水（高湯更好）香油食用油適量

　　做法：

　　1、肉餡放在盆中，放入少量鹽 胡椒粉 蛋白 香油蔥末

　　2、順著一個方向攪打，直到上勁兒為止（上勁就是看出有紋理並開始有些筋道）。燒開一鍋水把肉弄成丸子，下鍋中，丸子漂起來就可以撈出瀝水備用

　　3、胡蘿蔔切薄片，西紅柿切塊，木耳和香菇提前發好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，橫切花紋。鍋內放少量油，燒至6分熱，把這些都放入翻炒。

　　4、翻炒至西紅柿有點軟爛，倒入熱水，再把牛丸子倒入，煮開鍋後放入胡椒粉和鹽，再淋上香油即可