醫認為藕能補五臟，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易於消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。

就紅棗本身的功效來看是補中益氣、補血潤心肺、通竅解毒。

晨起食之。[功效與應用]固精氣，烏鬚髮，潤膚養顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等症，均可作輔食。注:藕偏寒，可治失血，發枯黃，分杈等症，亦有益胃補心，滋陰養顏，安神等功效。

【紅棗蓮子藕粉適合人群】

一般人皆可食用。老年人腹瀉、胃口欠佳、口乾渴者食用尤佳。兒童、體質虛弱者的理想營養佳品。

【小貼士】

藕粉含澱粉過多，而且多數藕粉都極甜，不宜過多食用，肥胖者更應少食。即衝即食型藕粉無需用溫開水預凋，衝入開水後，攪拌至半透明狀即可食用。沖泡藕粉水溫在90℃左右即可。

藕粉的衝調方法:取少量藕粉放於碗中，加少量溫水攪動，使其被水浸透，然後邊攪動邊加入沸水，成為透明狀，冷卻後稠厚的熟漿會變成稀漿，衝好後吃起來不粘喉。