1、準備榨菜頭一顆。

2、榨菜頭切條，榨菜條用清水反覆洗三遍，用涼開水浸泡10分鐘左右，可加入鹽調味。

3、姜切條，蒜切片，幹辣椒切圈，準備備用。

4、熱鍋下油，輔料下鍋。

5、加入榨菜條翻炒片刻就可出鍋。

擴充套件資料

涪陵榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍）之首，歷來被列為素菜佳品。其工藝獨特，配料考究，鮮香脆嫩，回味悠長。

榨菜有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，可以用於佐餐、炒菜和做湯。

優質榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉塗染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。

第一步：首先，我們需要準備好一個牌子的榨菜。(榨菜有許多款大家可以根據自己的喜愛來進行選擇。)

第二步：準備好一個碗，碗中放入一些姜，小米辣以及醬油，鹽大蒜並且攪拌均勻

第三步：準備好一個碟子，碟子中，放入榨菜

第四步：把剛剛調好了一些姜和小米辣等等放進榨菜中，進行攪拌。

第五步：攪拌好之後，可以進行品嚐，如果覺得味道不夠鹹，可以再加入一些鹽。或者其他的醬料等等