症狀：葉色淡綠，葉片薄而小易早落。枝蔓細而短，停止生長早。果穗、果粒小。診斷指標：7〜8月份葉片氮含量低於1. 3%時，即缺氮。發生條件：土壤肥力低，有機質和氮素含量低。管理 粗放，雜草叢生，消耗氮素。矯治方法：秋施基肥時混以無機氮肥。生長期施追 效氮肥2〜3次。葉面噴施0.3%〜0.5%尿素水溶液。

葡萄缺氮病的症狀表現： 氮素缺乏常表現植株生長受阻、葉片失綠黃化、葉柄和穗軸呈粉紅或紅色等,氮在植物體內移動性強,可從老齡組織中轉移至幼嫩組織中,因此,老葉通常會較早表現出缺素症狀。氮素過量則表現為枝梢旺長、葉色深綠、果實成熟期推遲、果實著色差、風味淡等。

氮素不足時，發芽早，葉片小而薄，呈黃綠色，影響碳水化合物和蛋白質等的形成；枝葉量少，新梢生長勢弱，停止生長早，成熟度差；葉柄細，花序小，不整齊、落花落果嚴重，果穗果粒均小，品質差，缺少芳香。長期缺氮，導致葡萄利用貯存在枝幹和根中的含氮有機化合物，從而降低葡萄氮素營養水平，萌芽開花不整齊，根系不發達，樹體衰弱，植株矮小，抗逆性降低，壽命縮短。