開口松子的生產過程雖然比較簡單，但對原料的挑選卻有嚴格規定，嚴禁使用發黴變質和顆粒不飽滿的松子。正規廠家生產開口松子大多數採用東北林區的優質紅松子，原料經過機器篩選後，首先要用清水浸泡和打磨。

松子在打磨時，不允許加入滑石粉等任何新增劑，打磨後的松子要求表面乾淨光滑。加工開口松子最關鍵的環節就是高溫蒸煮，蒸煮時要求溫度控制在100度左右，蒸煮時間30分鐘以上，經過高溫蒸煮的松子在殺滅細菌的同時，表皮不使用任何新增劑就會自然變軟、開口。

擴充套件資料：

正規廠家生產的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口不均勻；

非正規廠家生產的開口松子從顆粒看不均勻，但開口均勻，而且長；

正規廠家生產的開口松子吃起來有清香味，非正規廠家生產的開口松子吃起來發澀，有異味。

注意事項：

1、消費者應儘量避免選購口感較重的松子，個別企業為掩蓋他的原料不好而加重口味。

2、買回來的散裝松子也儘量放在密封容器裡，不要長時間暴露在空氣中，避免油脂氧化帶來哈喇味。

參考資料：