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  • 1 # 南風微涼南巷薄荷微

    應該可以。

    具體做法如下

    原料:麵粉1500克,油條粉30克,雞蛋3個,色拉油3兩

    和麵方法:

    1.稱好標準水,春秋天用溫水,夏天用涼水,冬天用微燙手水;

    2.把水稱好放在盆裡,加入3個雞蛋,三兩色拉油攪拌均勻;

    3.將面放進盆裡;

    4.把油條粉放進面盆裡完全攪拌開;

    5.加入2項,用雙手從低往上挑,沒有乾麵為止;

    6.自然醒發4小時即可使用。

    炸制方法:

    1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面,刀,不鏽鋼摁條,大擀麵杖;

    2.開啟一包油條面,把面擀成長50釐米左右,寬18-20釐米,厚0.9-1釐米,然後用刀把面切下來,一條一條用手重疊順好;

    3.油條面切成寬2-2.5釐米,厚度0.9-1釐米,再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麵,將兩條面坯相對重疊,用壓條摁住,兩頭從中間捏住,再把面拉長拉直下鍋,油溫必須控制在200度;

    3.放入油條機炸制2分鐘即可。

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