蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜或者分泌物經過充分釀造而成的一種甜物質，含有葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、活性酶等多種營養物質，常吃對身體是有諸多好處的。

　　但是這些活性物質對溫度比較敏感，遇到高溫會喪失活性，失去營養價值。因此以免蜂蜜的有效成分流失，最好用40度左右的溫水沖泡，而且在40度的溫度下，活性物質會更加活躍，有助於人體充分的吸收和利用這些營養成分。

　　在炎熱的夏天有人喜歡喝一杯涼涼的蜂蜜水，因為可以很好緩解暑意。但若是剛從水管中接出的涼水是不建議沖泡蜂蜜水的，因為這樣的水中含有一定的雜質和細菌，未經燒開飲用有可能引起腹瀉，用涼礦泉水或者純淨水都是可以的。

　　但是用涼水沖泡蜂蜜，蜂蜜不太容易溶於水中，不利於人們吸收營養成分，而且對於腸胃比較敏感的人來說，飲用涼蜂蜜水會刺激腸胃，容易引起胃部不適。為了減少對腸胃的刺激，還是建議用40度左右的溫水沖泡比較好。

正常保健，最好用溫開水衝調，最好用60度以下的溫開水。

如果溫度超過60度，會破壞蜂蜜中的酶類和其他一些活性成分，使蜂蜜的營養價值降低。如果是為了通便，則需要喝涼開水衝的蜂蜜。因為，蜂蜜大部分是溫性的，涼則瀉，熱則補。