馬齒莧，又稱馬齒草、安樂草等，為野生蔬菜，又為藥用保健佳品。中醫認為，馬齒莧性寒味酸，歸大腸、肝經，具有清熱解毒、散血消腫、去脂降壓等功用，適用於夜盲症、胃腸道感染、高血脂症、冠心病等。現代營養學研究表明：馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素、多巴胺等活性物質，含多種氨基酸和蛋白質及少量脂肪，還含多種鉀鹽、多種維生素及無機元素。流行病學調查研究指出：地中海一帶居民，由於經常食用馬齒莧，其高血脂症、心臟病和癌症的發生率明顯低於其他地區居民；法華人，各種心臟疾病的發生率較低，也與他們喜歡把野生馬齒莧及其製品調和在色拉中食用有關；在中國民間，千百年來流傳著馬齒莧是“長壽草”的說法，也是很有道理的。美國科學家發現：馬齒莧中含有豐富的奧米咖-3脂肪酸（一3脂肪酸），它可能抑制人體內血清膽固酸（TC）和甘油三酯（TG）的生成，它對保持心臟、改善動脈脂質代謝紊亂以及防止纖維性變化，均具有重要意義。有人還研究指出：經常食用馬齒莧，從中攝取奧米咖-脂肪酸後，可預防血小板凝集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，故可有效地防治動脈粥樣硬化、冠心病和心絞痛等發作。
馬齒莧，又稱馬齒草、安樂草等，為野生蔬菜，又為藥用保健佳品。中醫認為，馬齒莧性寒味酸，歸大腸、肝經，具有清熱解毒、散血消腫、去脂降壓等功用，適用於夜盲症、胃腸道感染、高血脂症、冠心病等。現代營養學研究表明：馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素、多巴胺等活性物質，含多種氨基酸和蛋白質及少量脂肪，還含多種鉀鹽、多種維生素及無機元素。流行病學調查研究指出：地中海一帶居民，由於經常食用馬齒莧，其高血脂症、心臟病和癌症的發生率明顯低於其他地區居民；法華人，各種心臟疾病的發生率較低，也與他們喜歡把野生馬齒莧及其製品調和在色拉中食用有關；在中國民間，千百年來流傳著馬齒莧是“長壽草”的說法，也是很有道理的。美國科學家發現：馬齒莧中含有豐富的奧米咖-3脂肪酸（一3脂肪酸），它可能抑制人體內血清膽固酸（TC）和甘油三酯（TG）的生成，它對保持心臟、改善動脈脂質代謝紊亂以及防止纖維性變化，均具有重要意義。有人還研究指出：經常食用馬齒莧，從中攝取奧米咖-脂肪酸後，可預防血小板凝集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，故可有效地防治動脈粥樣硬化、冠心病和心絞痛等發作。