蜂蜜柚子茶調出來是酸的的原因可能有一下幾點：

1、不正確的調配比例；

2、柚子沒有成熟或者酸度太大；

3、蜂蜜有質量問題。蜂蜜柚子茶做法：1、把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在。2、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡醃1小時。3、把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。

4、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

5、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。小貼士柚子最好選擇胡柚，它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。

一方面由於本身含有蜂蜜，而且量很大，已滲透到柚子裡。另一方面，由於經過一頂時間的混合，蜂蜜與柚子產生了發酵及酶化過程，導致柚子酸性和苦性物質降低。