清燉羊肉輔料土豆100g 青蘿蔔100g 胡蘿蔔50g 蔥 姜 花椒 白胡椒適量即可 清燉羊肉的做法步驟1. 羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是羶味）用大火加熱。2. 羊肉一邊燉著，一邊將其他食材處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土地等去皮後切大塊。3. 姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味。4. 將所有材料加入到煲湯中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1分鐘以上。5. 出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉，加點香菜即可。

作為巴盟人（內蒙古巴彥淖爾市（盟）），我來告訴你，上好的後山羊肉，直接清燉最好吃，燉肉最簡單了，冷水把大塊羊肉（現殺後山羊）放入大鍋（一般一鍋半頭羊），放幾個蔥段，撒點鹽，燉就可以了，水沸騰了，把白泡沫弄出去，接者燉，最好好了，肉撈出來，剩下的肉湯裡可以放點白菜土豆或者只放茄子，先吃肉，有的人直接肉吃飽，主食都不用，有的人吃肉不行，沒吃飽就吃不下了，就米飯配點菜。過年回家補圖……忽然發現手機裡有去年過年的圖