話說一日,和幾個朋友去水鄉茶樓喝茶,點心不少,其中有一種小吃是豆腐腦,用一個厚實的大木桶裝著,上面有一個小蓋,開啟後是成凝膠狀的乳白色豆腐,冒著熱氣——我一直很好奇它是怎樣在木桶裡凝固成一大塊的——是把整個木桶裝滿豆漿然後抬上大鍋,用熱水蒸汽蒸熟?

然後開啟桶蓋,拿起旁邊那把邊沿很薄、中心較平的鐵皮長柄的勺兒伸進桶內,然後轉動勺柄輕輕一舀,勺面上就蓋上了滿滿一層鮮潤嫩滑的豆腐,把它盛入一旁的小瓷碗內.

我很喜歡拿著薄勺舀豆腐的過程.

木桶旁邊有兩排小罐子,分別是：青蔥末（或香菜末）、榨菜粒、醬紫菜、蝦皮、芝麻香油、辣椒油、醬油、味精.每個小罐裡有一把小調羹,拿起盛有豆腐的小瓷碗,舀一勺榨菜粒（這個很好吃,還是來兩小勺吧）,一撮香蔥粒、一大勺蝦皮、一大勺醬紫菜、灑上兩三粒味精（不能多）、淋上少許香油,再來一點兒辣椒油,OK,最後澆上一溜兒醬油汁——大功告成!

做豆腐腦的樂趣遠勝過吃的過程,所以我樂此不疲地為每個人都製作了一小碗,意猶未盡啊!