你好！你說的“蜂蜜蜂蜜會有股啤酒味”和蜜蜂所採集的花源沒有關係，和花源有關係的只有蜂蜜的香型，也就是說只有蜂蜜的香味、顏色因蜜源植物而有不同。蜂蜜會有股啤酒味而是和蜂蜜中的有機酸有關係。我們都知道，蜂蜜是一種粘稠狀透明或半透明液體。蜂蜜的組成成分是：水分約18％，葡萄糖和果糖約65％～70％，此外還有少量蔗糖、糊精、礦物質、有機酸 、酶、芳香物質和維生素等。蜂蜜比重為1.40 ～1.45( 20℃ )，含水量增高則密度降低，容易發酵變酸。只有有機酸發酵才發出酒的味道，就類似蘋果放時間長了也有酒的味道一樣。這和釀酒的原理有些相似。下面，順便說說蜜蜂的花源問題：蜂蜜因為花源的不同色、香、味和成分也不同，在中國常見的可以分為椴樹蜜，棗花蜜，槐花蜜，荔枝蜜，柑桔花蜜、紫雲英蜜，荊條蜜，狼牙蜜等。根據蜂蜜的質量和含水量還可以分為一級蜜，二級蜜等。各國所產的蜂蜜也因花源的不同而有不同的顏色和形態。下面就是不同的花源所帶來的蜂蜜的不同味道：紫雲英蜜：色淡，微香，少異味。苜蓿花蜜：全世界產量最多，有濃郁的香味和甜味，口感溫和。槐花蜜：顏色較淡淺，甜而不膩，不易結晶，有洋槐特有的清香。荔枝蜜：顏色較深，呈琥珀色，有濃郁的荔枝香味。柑桔花蜜：色淡，微酸，結晶細膩，氣味清香。謝謝！！