用米醋泡花生米，最簡單的方法是 材料：紅皮花生仁400克 調味料：醋300克 做法： 1、把洗淨的花生米晾乾； 2、放入裝有醋的瓶子中，封好蓋，春節即可食用。 注意： 製作時千萬不要放鹽；選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔淨乾燥；存放時要放在避光處。

花生採收於初秋，最適合秋季吃。花生的營養價值高，被稱為“長生果”，但我們做花生的時候或多或少的都會破壞花生的營養成分。怎麼辦呢？不妨試試今天我們做的這道醋泡花生。用醋泡花生，不僅不會破壞花生的營養成分，而且還能激發花生的有效成分。

這道菜特別適合中老年人，每天吃上10粒。能夠起到軟化血管，降血壓，降低膽固醇的作用，預防或治療心腦血管疾病。 醋泡花生的做法步驟：

1。把花生洗乾淨。

2。放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼。

3。剝出花生米，要帶著那層紅皮。

4。倒入陳醋或米醋，沒過花生米。

5。蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天。

6。一個星期後就泡好了，這個時候花生裡會包裹著醋，咬一口跟撒尿牛丸似的。