為什麼有的農村人做米飯之前，要先用水浸泡一會兒大米？

總以為大米是南方人的主食，北方人多數喜歡吃饅頭，我們家也是一樣，都不太喜歡吃米飯。很多時候也是因為做的米飯不太好吃，不是水多了就是水少了，偶爾碰見水合適了也還是感覺不好吃。不免心裡嘀咕，可能是大米不好的緣故吧？所以就去超市買了價格貴的大米，回家做了還是不好吃。就這樣，我們家基本是不吃米飯的。

前些日子我去親戚家參加婚禮，最後嚐了嚐人家做的米飯，那米飯確實好吃，我以為是什麼高階大米，一問才知道就是最最普通的大米。我好奇的請教人家怎麼做的米飯這麼好吃，他們告訴我說很簡單，做米飯之前，提前半小時把米淘洗乾淨，然後就按照比例添水，把米浸泡在水裡，半小時之後，放到爐子上開火或者插上電源就行了。另外，他們還傳授了一點兒，可以在米飯裡面倒一點兒醋和植物油，那樣做出來的味道更好，米飯不僅鬆軟，還帶著濃濃的香味兒。

那次回家之後，我按照人家教的做了米飯，還別說，味道口感真的不錯，不再像原來那麼難吃，吃起來鬆軟可口。