1、豬肉糜 雞蛋 蔥花 薑末 鹽 糖 老抽 雞精，沿一個方向攪拌均勻。

2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。

3、麵糰中加入油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。

4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。

5、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鐘即可。

主料豬肉餡300克角瓜200克香菇100克麵粉400克輔料油適量鹽適量生抽適量蠔油適量料酒適量酵母適量雞蛋2個韭菜100克步驟1.麵粉中加入酵母 和成光滑的麵糰 覆上保鮮膜 發酵 這是已經發酵一個小時後 基本發好了2.豬肉餡中加入各種調料3.雞蛋液煎熟4.香菇和韭菜洗淨5.角瓜洗淨 叉成細絲 用鹽醃一下 擠幹水分 剁碎6.切成細末7.各種食材放入豬肉餡中混合均勻 放入適量的鹽 調均勻8.發好的麵糰 分成小劑 擀皮9.取一個麵皮 放入適量的餡料10.包起來11.放入蒸鍋中 靜置20分鐘後 上火 中火蒸20分鐘左右12.蒸好的大包子