包子皮： 麵粉：500克 溫水：280克，根據面的吸水性可適量調整，我喜歡面和軟一些，所以會多用一點水。酵母粉：適量，因為是冬天，我用的量會比夏天要多一些。 包子餡：西葫蘆：兩隻 雞蛋：兩隻半，一共炒了五隻，均分給西葫蘆的和蒜黃的了 香菇：5-6朵 木耳：4大朵 粉絲：25克左右吧薑蓉：適量 腐竹：2根 豆腐：少少量，是蒜黃的餡多餘的。 香油、芥花油：各適量花椒粉：兩小勺 胡椒粉：少量 鹽：適量 做法： 酵母溶於溫水，倒入麵粉中，揉至麵糰表面光滑，移到溫暖處，發麵、醒面。 西葫蘆，去皮，刨絲，擠水處理。 雞蛋炒好，炒時儘量炒碎一些，或者就炒好後再處理碎。 香菇、木耳、腐竹泡發好後，切碎。 粉絲和豆腐煮好，瀝乾水份，粉絲切碎，豆腐切丁。 把以上餡料統統盛在一個比較大的容器A中，加入薑蓉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻，因豆腐易碎，注意力度。 在A中加入適量香油和芥花籽油（香油是為增香，但過多則膩，家裡沒調合油了，所以就加了芥花籽油），拌勻後，加鹽，繼續拌勻，餡就算和好了。 最後，醒發好的麵糰，分劑，擀皮，根據各人喜好包成大小均勻的包子、醒20分鐘，上籠屜，蒸15分鐘就可以了。
包子皮： 麵粉：500克 溫水：280克，根據面的吸水性可適量調整，我喜歡面和軟一些，所以會多用一點水。酵母粉：適量，因為是冬天，我用的量會比夏天要多一些。 包子餡：西葫蘆：兩隻 雞蛋：兩隻半，一共炒了五隻，均分給西葫蘆的和蒜黃的了 香菇：5-6朵 木耳：4大朵 粉絲：25克左右吧薑蓉：適量 腐竹：2根 豆腐：少少量，是蒜黃的餡多餘的。 香油、芥花油：各適量花椒粉：兩小勺 胡椒粉：少量 鹽：適量 做法： 酵母溶於溫水，倒入麵粉中，揉至麵糰表面光滑，移到溫暖處，發麵、醒面。 西葫蘆，去皮，刨絲，擠水處理。 雞蛋炒好，炒時儘量炒碎一些，或者就炒好後再處理碎。 香菇、木耳、腐竹泡發好後，切碎。 粉絲和豆腐煮好，瀝乾水份，粉絲切碎，豆腐切丁。 把以上餡料統統盛在一個比較大的容器A中，加入薑蓉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻，因豆腐易碎，注意力度。 在A中加入適量香油和芥花籽油（香油是為增香，但過多則膩，家裡沒調合油了，所以就加了芥花籽油），拌勻後，加鹽，繼續拌勻，餡就算和好了。 最後，醒發好的麵糰，分劑，擀皮，根據各人喜好包成大小均勻的包子、醒20分鐘，上籠屜，蒸15分鐘就可以了。